Le Bureau de la FEO est composé de la présidence, de la secrétaire générale ou du secrétaire général, d’une représentante élue ou d’un représentant élu de chaque filiale, ainsi que de la secrétaire-trésorière ou du secrétaire-trésorier de la FEO.

Le Bureau s’occupe des affaires de la FEO entre les réunions du conseil d’administration. Il a la responsabilité des affaires quotidiennes de la Fédération et se réunit régulièrement pendant l’exercice de cette dernière.